食品标签上藏着哪些“暗语”？一眼识破→

近日，国家卫生健康委发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。针对屡被曝光的“零添加”食品乱象，新标准明确提出， 不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

在消费市场，可以发现“零蔗糖”“零添加”“零防腐剂”等宣称词已泛滥，调味品、低温酸奶、饮料等产品更是重灾区。

食品标签上藏着哪些“暗语”，今天我们就来对标扒一扒。

无糖食品

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）， 食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能标注为“无糖食品”。

由此可见，无糖食品不是完全不含糖，只是含量低。

举个例子，一瓶500ml的“无糖”饮料，如果它的糖含量是0.4g/100ml，那么你一口气把它喝完，也摄入了2g糖。

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来源：央视三农

还有的无糖食品会使用代糖来增加食品甜度。代糖指的是人工甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、罗汉果苷等，还有一些糖醇类功能糖，如赤藓糖醇、麦芽糖醇等。

吃代糖比吃普通糖更健康吗？多位专家的答案都是否定的。↓↓

中国糖业协会专家委员李凯提到，很多代糖是化学合成的，代糖的甜度是食糖的几百倍，商家用代糖不仅能控制成本，还会让消费者感觉到快乐，但对肠道菌群会产生刺激。

100%果汁

前段时间，央视“主播说三农”发布的视频#9块9每升的椰子水安全吗#，引发网友对“100%果汁”的讨论。

细查市场上各种100%果汁的配料表，会发现“并不单纯”。有的写着浓缩汁和水，有的则写了与果汁本身无关的配料。

根据GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》中的规定，只有往原果汁中添加的物质本就来自该水果自身，才算“100%果汁”。也就是说， 那些配料表里额外添加了水、其他水果或添加剂的果饮都不能算是100%的天然果汁。

零添加食品

还有的商品，外包装上大大地标着“零添加”，甚至还配了一连串的“0”，暗示产品更安全、更健康。实际可能是商家在“说废话”或使用“障眼法”，误导消费者。

比如，根据国家标准，发酵乳的原料只能是生鲜乳加一些菌种，不能添加香精、防腐剂和色素等添加剂，这不该成为商家大肆宣传的“卖点”。

某“零添加”儿童肠的配料表。来源：央视三农

近期，有媒体对市面上多款号称“零添加”的酱油进行了测试，并在部分产品中检出重金属。其中，主打零添加概念的千禾酱油还被发现，其瓶身上醒目的“千禾0”并不是零添加的保证书，而是企业注册的商标。这就好比消费者满心期待地点了一份海参炒饭，结果只是炒饭的厨师名叫海参。